花螺的做法可以有很多种，根据个人不同口味，可以做成爆炒花螺，水煮花螺，清蒸花螺，葱香花螺等等。不管任何做法，适当加入蒜和姜来去除螺的淡淡腥味最好。接下来我着重讲的是爆炒花螺。
食材
1
花螺 500g
2
洋葱 150g
3
青椒 150g
4
细葱 50g
5
姜 80g
6
蒜头 30g
7
干辣椒 100g
8
淀粉 50g
9
细盐 30g
10
花生油 100g
11
酱油 50g
12
食用醋 30g
13
料酒 30g
方法/步骤
1
先将花螺放入含姜片煮沸的热水中翻炒3分钟，在将花螺捞出。并调制好备用调料，盐，酱油，醋，料酒。
2
倒油，起锅，加入蒜末，姜末，洋葱片炒香，在加入花螺大火爆炒至3分钟。
3
在依次加入干辣椒，青椒，翻炒3分钟后，加入调制好的备用调料，继续翻炒，再加入淀粉水，翻炒收汁，最后撒上葱末即可出锅。
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