【台湾探店】《康熙来了》推荐的美食好吃吗？

在《康熙来了》这档两岸三地爆红的综艺节目里，不止有各位明星层出不穷的八卦猛料，还有为众多“吃货”们神往的台湾美食。通过电视，大家往往看得口水横流却终究不知其味，实际上康熙推荐的美食到底靠不靠谱呢？记得有次在飞往台湾的国泰班机上，我无意间看到一期介绍美食的《康熙来了》，那期节目中最让我垂涎欲滴的是“封肉”和“猪油饭”，但节目隐晦地避谈店名，当时我也没顾上查询所以一直留有遗憾。后来一次偶然机会，我在网上找到好多《康熙来了》介绍的美食指南，顿时心生好奇：这些上过节目被艺人们大推的美食真的好吃吗？还好NiKa人在台湾近水楼台，连续三周专程去试吃康熙中比较推荐的8家店，用一句话概括地评价是：绝大多数确实很赞！文中涉及的星级评价为NiKa亲自试吃后的个人感受，分值高低代表这些美食之间各项指标的横向对比结果，暂不跟其它美食进行对比。也希望能给准备去台湾品尝康熙美食的朋友们一些参考和帮助！▲康熙美食一：牛店——西门町超正点五星牛肉面地址：台北市万华区昆明街91号对应节目档期：2011.10.04《面食推荐大会》消费明细：满汉牛肉面NT220、半筋半肉椒麻拌面NT220、卤味牛肠NT100、热花干NT40、凉拌小菜NT30。口味：★★★环境：★★★服务：★★★Nika个人推荐：半筋半肉椒麻拌面、卤味牛肠、热花干。Tips：不爱吃辣的可以选择原味汤，据说很香。食客盈门，做好排队等位的准备。面量很大，一碗饱，本顿“圆”“满”而归。▲牛店的服务员都戴着统一的牛头造型鸭舌帽，既卫生利落又凸显牛店特色。等位时，会有服务员帮忙预先点餐。▲刚一落座就发现这罐店内特质的牛骨髓辣酱，这罐辣酱适合放在面里吃。不过为了公共卫生，小木棍可别触到食物呀。▲这个是专门用来蘸凉菜用的辣酱，小辣怡情大辣过瘾。▲先上的凉拌猪耳朵，来勺怡情的小辣。耳丝带有浓浓烟熏味，很有特点。▲诱人的卤牛肠卖相好味道更好，带有些许恰到好处的醋酸味，咬在口中令牛肠特有的香气四溢，却丝毫不会掺杂任何内脏的腥膻。不会像猪大肠那么油腻，是镇店名菜之一。▲卤花干也是必点凉菜。目测花干应该就是大陆说的炸豆腐泡，这里的花干能吃出是用牛肉汤熬煮的，柔软且汤汁饱满，非常入味。▲凉菜没吃两口呢，俩大碗牛肉面就上桌了！看着就满足啊！图中左边那碗是半筋半肉椒麻拌面，右边是满汉牛肉面川辣配汤头。（不爱吃辣可选原味汤）。▲满汉牛肉面用料十足，除了劲道的面条之外还配上了大片的顶级腱子肉、牛筋、牛肚。牛肉面的汤头是用牛骨和碎肉配合大量蔬菜熬煮的，川辣的汤头在辣味之余，还能品到自然的鲜甜。▲牛店的面条非常给力，这回点的是细面，宽面好像跟刀削面那么宽。面条嚼劲适中，带有浓浓的牛肉汤的醇香，配上川辣汤提味，让人一口一口吃到停不住。▲椒麻拌面的面条吃起来和满汉的差不多，但是更多了几分椒麻香味。为了试试店家的牛骨髓辣酱，我又往里加了点，还好辣味并不是很重，更多是给面条提香了。▲半筋半肉面里的牛筋很大一条，共有三四条。在充分地卤制之后，牛筋已经呈琥珀色，丝毫不难咬，软烂适口。▲面里的牛肚和腱子肉等都可以用店家附送的小料蘸着吃。不过按照我个人口味来说，蘸了这小料反而掩盖了牛肉香气，直接吃更好。牛腱子肉是我觉得面里最好吃的一味料，里富含的牛筋让整片牛肉吃起来丰润可口豪不干涩。▲吃完饭已是晚上九点，店里依然还有人在桌子上等着美食端上桌呢。后记：牛店是在2010年台北国际牛肉面节荣获“十大好面”才声名鹊起的，来西门町逛街之余，不妨来品尝一下这碗五星级的台湾牛肉面。▲康熙美食二：伤心酸辣粉——辣到哭也要吃地址：台北市大安区永吉路30巷158弄1号对应节目档期：2012.11.12《辣到哭还是要吃的美食？！》消费明细：招牌酸辣粉（干粉）NT60、鸭血酸辣粉（干粉）NT70、凉拌小黄瓜NT40、口水鸡NT80、椒麻鸡NT80。口味：★★★环境：★★☆服务：★★☆Nika个人推荐：鸭血酸辣粉、椒麻鸡。Tips：面量较大；招牌粉和其它的区别是，少了辅料，因此可以直接点牛肉粉或者鸭血粉之类的。另外台湾朋友说馄饨汤一般。▲早听闻市府这边有一家店名独特的酸辣粉，特别找了一天来到这家美食名店一探究竟。店面不大，也就一共能容纳十来人吧，高峰时候拼桌很常见。▲落座后，服务员把这可爱的菜单放在桌上由客人自助点单，画好喜欢的菜品直接到收音机结账就好。▲这家小店比较随性，点完菜先上的是主食。这是同桌姑娘的招牌酸辣粉，简单的一碗酸辣粉配上辣椒、花生、芝麻和香菜就上桌了。因为不喜欢太烫的汤，所以选了干粉。为了照顾大多数客人，店内的粉默认为小辣（大陆称微辣），如果嫌不辣可以DIY自己加重口味。▲这是俺的鸭血酸辣粉，让我开心的是粉啊汤啊什么的都跟招牌一样，还多了四大块卤鸭血！原来这里的招牌指的就是最简单的那种啊~以后来直接点牛肉粉、鸭血粉、抄手粉之类的最爽了。▲酸辣粉简单给它拌了拌就迫不及待入口了，酸辣程度刚刚好，不会像有些地方那么浓酸，也不会弄一堆辣油让人腻口。这碗粉最突出的是粉的香Q美味，外加酸辣过瘾。鸭血也很值得一提，刚一咬开的时候还有汁水流出来，鲜嫩可口。▲这是加点的口水鸡，看起来很大一份，但是其实吃起来倒是觉得比较一般，中规中矩吧。食量有限的童鞋可以放弃这道菜啦。▲这家店的椒麻鸡倒是让我惊艳了一下，比我吃过的有些泰国饭馆做的还好吃。▲表皮薄薄的裹粉不会让它口感那么粘腻，特别酥脆。鸡肉含汁带水，鲜嫩可口。后记：这以辣著称的酸辣粉因吃过的人大多会辣到流泪，故而得名——伤心酸辣粉。▲康熙美食三：小南门福州傻瓜干面——按照傻瓜宝典吃干面地址：台北市延平南路153号对应节目档期：2012.10.23《秋高气爽来碗暖呼呼的热汤》消费明细：小碗傻瓜干面NT35、半套招牌汤NT55、小菜两盘NT60 。口味：★★★环境：★★☆服务：★★☆Nika个人推荐：傻瓜干面、丝瓜苗、茄子。Tips：小碗足够一个女生吃饱的量；“面必加”酌量添加，多了就不好吃啦。按照宝典吃，辣渣和辣油都很香而且不咸，辣酱偏咸。▲进门右手边就是一排整齐的菜单，客人自己把它拿到位置上点好交给服务员就可以了。▲来福州傻瓜干面吃饭，如果你不仔细阅读这个傻瓜宝典可就白来啦！上边明确给大家分解了这里的三式傻瓜吃饭，再饿也要看完再吃。▲店内的小菜是自助式的，整面墙都是各种凉拌菜，喜欢吃的话就端回自己桌上。可以自己将凉菜画在菜单上，也会有服务员前来核对并补画。▲拿了一盘茄子和丝瓜苗（大陆的叫法），味道都很赞！茄子软糯入味，丝瓜苗爽脆新鲜。▲当当当当！隆重介绍镇店之宝——傻瓜面独家调料组合。之前宝典里说过的几样都在这里了。不爱吃辣的童鞋只加最高那瓶酸咸口味的面必加就行啦。▲我这个爱辣的重口味爱好者，自然不会心疼人家的辣椒成本各种撒啊，不过事实证明，辣渣真的不太辣，辣油也还好，反而都特别的香！辣酱是真的有点辣，而且有点太咸了影响口感，不是很推荐。“面必加”应该主要是由酱油和乌醋按照特定比例调和的，比咱自己现场配靠谱。▲面上桌之后，要趁热加料拌匀，因为是没过水的所以有可能会“坨”，不过耐心拌拌就好啦——看，俺DIY的傻瓜拌面已然OK了！拍完吃前留念照我就把它一口塞嘴里了，真给我惊了，太好吃了吧！这不是夸张，区区NT35一碗的干面给我吃感动了，虽然我小时候家里没这一味，但是却让我有种在吃家里面条的舒服。▲这是康熙节目中提到过的招牌汤，我点的半套，里边有2颗鱼丸、四个馄饨和一个蛋包（卧鸡蛋，唐心的）。汤里有细碎的芹菜沫提味，馄饨内有整颗虾仁，相当顺口。▲超大颗的鱼丸里还暗藏玄机，发现了味道浓郁的包心在其中。配合香辣的傻瓜干面一起吃，非常不错。后记：小南门福州傻瓜干面起源于台北小南门一棵老榕树下，起先并没有店名。后来为了表达店主“任劳任怨服务每一位客人，不计回报只求付出”的愿望，起名“傻瓜”，用这两个字代表了店主单纯美好的愿望。▲康熙美食四：小北方水饺馆——24小时营业随时来地址：台北市大安区信义路四段60之40号（信维市场内）。对应节目档期：2011.10.31《凌晨三点还吃得到的美食》消费明细：小碗红油抄手NT45、卤味（海带、猪皮、大肠）NT95。口味：★★☆环境：★☆☆服务：★★☆Nika个人推荐：红油抄手。Tips：这家小饭馆位于信维市场闹市区，虽是名店但是店面超小。推荐红油抄手，很够味。卤味偏咸，适量就好。价格低廉而且24小时营业，如果有路过不妨来这里打打牙祭。▲顺着手机上的GOOGLE地图定位找到这里，站在大马路上左顾右盼看了半天没看到“小北方”仨字，问了门口的伙计才确认这里就是小北方水饺馆。再来来这里，看到招牌上写着“红油抄手、卤味、水饺”的话，就知道是它了。▲店面很小很小，身材稍微圆润点的在走道里都得侧着身行进。趁一桌刚吃完的人离开，我赶紧过去站了个位置。▲放好包出来，看到这里卖的各种卤味直接摆在篮子里，由伙计帮忙挑选。我选了三个我爱吃的：猪皮、大肠和海带。主食就点了一份小碗红油抄手。这家店主食比较多，所以我一个人吃的话也就先点到这里了。▲落座后卤味很快送上桌。按照大家的推荐，我直接往上浇了勺红红的辣椒油。▲大肠洗的很干净，吃起来有浓浓的卤汁香，而且熟度恰到好处，口感很棒。▲这一块是猪皮，清理的也很干净。咬下去软软的，弹牙Q香。不过不知道是不是我辣油放多了，有点辣，下次要少放点啊~这家的卤味总体有点偏咸，不过我相信口味重的人会觉得很合适的。然后有一个小缺点是有点油，但是不太确定是不是我的辣油放多了的缘故。▲隆重介绍一下这碗红油抄手，皮薄馅香。虽然是小碗但是也有六七个在里边，而且每一个抄手里都有虾仁，虽然不是一整个的，但是它的存在让这抄手的口感变得丰富而鲜香。抄手上边有浓厚的辣酱汁，辣味不含糊，这碗抄手绝对是重口爱好者的至宝！后记：虽然这家店叫小北方，但是店主来自湖南；别看店面又小又旧，其实它已经在台湾开了20多年。这位来自湖南的老板带着他们热辣的美食在台湾扎根，将传承下来的美味奉献给每一位路过这里的人！▲康熙美食五：富霸王极品猪脚——猪脚控必去的排队名店地址：台北市中山区南京东路二段115巷20号对应节目档期：2012.05.10《你绝对不能错过的米饭美食-下》消费明细：鲁肉饭NT20、润油豆腐NT20、甘美苦瓜NT35、烫青菜NT35、萝卜汤NT30、霸王腿扣NT100、霸王腿节NT70。口味：★★★环境：★★☆服务：★★☆Nika个人推荐：霸王腿扣、霸王腿节、润油豆腐、甘美苦瓜、鲁肉饭。Tips：一般11点半-12点之间刚开门的时候，堂食有位置。想点腿扣的部位起码12点之前到可以保证有，腿节的位置可能12点半之前会有，再之后就要看人品了。店家上菜是按照结账总价报数的，所以记得关注自己结账金额以便应答。▲台湾很多饭馆都有卤肉饭这种传统主食，既有松软的米饭又可以吃到卤汁的香味。富霸王的卤肉饭主要选的肉皮部分，所以不会有干柴的口感。一口饭吃下来油而不腻，因为淋得是猪脚卤过的浓汁，所以跟一般的卤肉饭比起来肉香更浓郁一些。▲这盘就是富霸王这里来晚了绝对吃不到的霸王腿扣，从部位上来说相当于咱们大陆这边的肘子，没有骨头，都是切好了的大片肉。▲腿扣的肉肥瘦相间，蘸着盘子中的卤汁吃非常美味，完全不会有油腻感，绝对是肉食控必点的镇店名菜。▲这一盘是霸王腿节，大块大块的猪皮松散地趴在脚骨上，轻轻一咬就下来，口感QQ的。丰富的胶原蛋白让嘴巴黏黏的，超满足！▲富霸王的小菜也是毫不马虎。这块润油豆腐是用用猪脚卤汁卤制的，外皮色泽诱人且入味，内里又嫩又滑。▲甘美苦瓜名副其实，确实没有苦味只有甘甜。选用台湾在地的白色大苦瓜，纹路比筷子还粗，厚厚苦瓜皮通过充分的卤制之后特别入味，汤汁丰富。▲萝卜汤到眼前才发现，原来里边还有几块腔骨呢，幸运的我看到了骨髓耶！汤的萝卜味道很浓，又融合了腔骨熬制出的骨头味，非常赞。▲我去吃的时候烫青菜选材是菠菜，能吃出来也是用高汤烫熟的，非常新鲜爽口。▲等我吃完，正好是十二点半左右，从重重人群挤出来时听到伙计说“不好意思，腿扣卖完了。”后记：富霸王猪脚极品基本上是随时排队的饭馆，所以一定要尽量早去。外带的话除了便当以外，就要按照重量称重购买了。▲康熙美食六：台南阿辉炒鳝鱼台北店——米其林推荐的台南美味地址：台北市中山区长春路89之5号1楼对应节目档期：2012.04.03《你不可不吃的排队美食》消费明细：麻油面线NT50、干炒鳝鱼意面NT170、麻油炒腰花NT240、炒高丽菜NT80、杏仁茶NT100。口味：★☆☆环境：★★★服务：★★☆Nika个人推荐：干炒鳝鱼意面，杏仁茶。Tips：这家位于台北的“台南鳝鱼”店，总店开在台南，因为太有名了所以在台北开分店拓展市场，据说台北店装修比台南总店高档很多，当然价格也会贵一些。如果有去台南玩的话可以直接去总店，位于台南市中西区西门路二段352号。▲最先上桌的麻油面线分量不小，细细的面线是台湾人很爱的一味。淡淡的麻油香气融合在面线里，轻轻拌匀后入口，能吃出让人感动的家乡味。不过吃到后来不知道为何，有点发苦，不晓得是台湾人的偏爱还是麻油吃太多啦。▲招牌菜干炒鳝鱼意面上桌啦！现炒的意面发出阵阵醋香，混合着爆炒鳝鱼的油香味让人胃口大开。▲这家店最值得称赞的就是这鳝鱼的口感，非常的脆。这里指的脆是新鲜鳝鱼本身肉质的脆感，而非干炸后的硬脆。意面的醋味不会很浓，淡淡刚好，还有些甜甜的调味在里边，属于吃一口就停不下来的那种勾人美味。▲麻油炒腰花看上去蛮小一盘，以NT240的价格来看有点偏贵。吃起来口感比较特别，不会像火爆腰花那样有浓重的调料味，只加了几片老姜提鲜，其余都是麻油的味道。虽然味道比较淡，但是腰花倒是一点不腥，而且非常Q嫩。▲古早味的杏仁茶可以按杯买，也可以点一整瓶。我们点了一整瓶慢慢倒着喝，喝不完还可以拿回去放冰箱。杏仁茶喝起来味道有点像大陆的“露露”，但是口感却大不同。杏仁茶里有一些杏仁浆在里边，感觉就像是刚刚制作出来的一样新鲜浓郁。▲这盘清炒高丽菜果然很“清”，基本除了菜本身的味道之外没什么别的味道了，吃起来有点寡淡。但是如果是很轻口味的人倒是非常适合，高丽菜非常新鲜。后记：台南阿辉炒鳝鱼曾获“米其林绿色指南”推荐，但是我吃下来，总体感觉除了干炒鳝鱼意面让我很惊喜之外，其它的都还好，算不上让我特别惊艳的程度。不过康熙节目中有大推过的周氏虾卷没有吃到，下次可以尝试一下。▲康熙美食七：吃饭食堂——像是朋友家招待的美味饭菜地址：台北市大安区永康街8巷5号对应节目档期：2010.09.21《连偶像都无法抗拒的美食》消费明细：封肉NT150、猪油饭NT20、蒜泥蚵NT40。口味：★★★环境：★★★服务：★★★Nika个人推荐：封肉、猪油饭。Tips：冲着猪油饭和封肉去的，果然不负所望！据说金城武也去吃过这家店，小S评价封肉搭配猪油饭“肚子饿时吃这一餐你真的觉得，人生够了！”。封肉：其实是东坡肉的做法，但在台湾当地被称为封肉。▲店内环境很古朴，但是桌椅台面都收拾得非常干净。墙上这块匾挺有意思的，以后我也在家挂一块。▲这里点菜是在进门处由服务员帮忙点好，落座就等上菜即可。不一会，我点的俩菜一饭就上桌啦，这饭量，一个人吃还是很客观的！▲封肉一上桌就让人食指大动！四四方方的三层肉整齐地摆好，从中间的切缝可以看出，店家是用线绳捆住整块肉进行炖制，上桌前才去掉线绳切块，这样使得整个烹饪的过程中都能保留猪五花的原汁原味。▲轻轻用勺子盛起一块肉竟然底部的瘦肉几乎掉下去了，这肉软烂的程度真是喜人啊。店家选用的是非常漂亮的三层五花肉，猪皮、肥肉、瘦肉均匀地分布，吃起来口感丰富，入口即化。▲按照小S的指示，我也把封肉和猪油饭一起搭配着吃，果然很爽！虽然不至于觉得人生够了，但是起码那一刻我的心跳是加速了。▲到了台湾，蚵仔这个东东就非常普遍了。其实我吃起来应该就是小小的生蚝，去掉壳，只用肉做出各种美食。这道菜是将汆烫后的蚵仔淋上蒜泥后上桌，蒜香提味，蚵仔鲜嫩。▲吃完饭，服务员还给送上了解腻的蜜饯。一咬原来是小金桔啊，甜中带微酸，还含有些果汁，非常清爽可口。后记：这家“吃饭食堂”是来自宜兰的台菜名店，台湾当地人来吃都说感觉像是在“朋友家里吃饭”一样亲切舒服，由此可见其口味的道地程度。最后奉送的金桔是宜兰名产，据说并非每次来都能吃到的哦！▲康熙美食八：布袋鲜之蚵——台湾艺人大爱的宵夜店地址：台中市西区向上路一段355号对应节目档期：2009.11.24《绝不能错过的宵夜美食》消费明细：生鲜蚵NT60、招牌脆鳗NT250、蚵仔煎NT60。口味：★★☆环境：★☆☆服务：★☆☆Nika个人推荐：生鲜蚵、蚵仔煎。Tips：店名“布袋”指的是一个地名，位于嘉义东石跟台南的布袋沿海，那里产的蚵仔是全台最好的，布袋鲜之蚵的蚵仔正是选自这里。生鲜蚵的量很小一份，几人分食的话会比较勉强。▲布袋鲜之蚵在台中非常红，几面墙上全是艺人的签名合影，看来是很多艺人大爱的宵夜店了。再加上被多家媒体报道过，使得这件拥挤的小店生意更加红火。墙上挂了个艺人推荐排行榜，我是个听话的孩子，就按照榜单点了前三名来尝尝先。▲菜单刚送上去，招牌脆鳗和生鲜蚵就火速端上桌了，我这大冬天的吃俩凉菜还真是有勇气啊。▲先来一口脆鳗。说是脆鳗，主要还是形容鳗鱼的新鲜弹牙，这点跟之前的鳝鱼意面应该是一个意思。当然，搭配着底下新鲜的洋葱就真的“脆”啦。整体酸甜的口味，鳗鱼口感不错。但是这盘菜有点偏凉，刚从寒风中进店的我吃完了更冷了，夏天来吃应该非常舒服。▲节目中被小S和嘉宾大加称赞的生鲜蚵，很小一碗。调味酱汁含有蒜泥、柠檬、芥末，再加上点酱油，口味很不错。蚵仔没有节目中的那么大（碗中蚵仔大小不一，有一些会比图中这颗大一些），不知道是不是多年后物价上涨缩水了，但确实是新鲜肥美，即使是生吃也毫无腥味。▲位列艺人推荐第三名的蚵仔煎上桌了。分量不小，摆盘整齐利落。▲整盘蚵仔煎里大概有5-7个蚵仔吧，没细数，个头不大。鲜味不算太明显，粉浆不太Q，略微发糊。整体口味是甜味多些。▲蚵仔煎里的馅料丰富，白菜和豆芽都不少，吃起来还很新鲜。鸡蛋的熟度蛮合适的，不会很老。后记：看康熙那期节目时，对那大颗的蚵仔和薄薄的脆鳗很是向往，但实际吃起来鲜蚵确实美味但是量太少了，会让人从视觉上有点失望；而脆鳗是薄薄铺一层，下面全是洋葱，跟250台币的价格比起来也有些偏贵。蚵仔煎尚可。喜欢吃鲜蚵的人很值得去这家店尝鲜，吃着好可以再加一碗哈。单从环境来说，是小吃摊的体验却享受不到小吃摊的价格，可能因为生意太好所以服务方面也不太热情。《康熙来了》的粉丝们一定知道，被这个节目推荐过的台湾在地美食真是不胜枚举，目前为止我只试吃了其中八家店，总体感觉还是名副其实的。个别菜品不是很对胃口，也许有一部分原因是发挥问题，更多的还是地域饮食差异和个人口味偏好的不同。在台湾，很多“台菜”对大陆人来说都不会陌生，吃起来跟大陆的特色美食差距不大，因为本来就是一脉相承的嘛！Nika后续若再有康熙系列的美食体验，仍将悉数奉上~最后，祝大家在台湾都能有个好胃口！关注我的围脖，咱们一起出发吧！文章发表于悦旅行达人专栏，网络版权归属悦旅行网www.yuelvxing.com转载请附本信息，感谢您对作者的尊重！