用图文详细解释了 如何正确使用离火续煮锅、焖烧锅这些 锅具来做皮蛋瘦肉粥。
食材
1
大米 150g
2
糯米 50g
3
皮蛋 3个
4
猪瘦肉 225g
5
生姜 少许
6
枸杞 少许
方法/步骤
1
皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2
生姜洗净切丝备用。
3
皮蛋切块备用
4
猪瘦肉洗净沥干水，片成片之后切成丝，用3小匙精盐腌30分钟至入味。
5
水烧开后放入糯米、大米大火烧开。边煮边用勺子搅拌一下，以免糊锅。
6
水开后放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及其余调味料（胡椒粉、盐、鸡精调味）一起煮开。
7
煮开，看到下面续煮锅聚能环烧红后，把续煮锅内锅放进外锅。注意内锅底部的聚能环别烫到。
8
扣好离火续煮锅外锅锁扣。
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盖上锅盖让其离火续煮30分钟左右，这时就可以看我喜欢的足球赛了。
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口感滑嫩带有皮蛋特有的香味的皮蛋瘦肉粥就做好了，太激动了！在吃之前放滴上数滴香油就太过瘾了。
注意事项
1
一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2
瘦肉可以切成瘦肉末、瘦肉丝和瘦肉片都可以的。
3
皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
4
用砂锅 或 不锈钢离火续煮锅最佳选择。
5
洋夫人离火续煮锅内锅底是高温聚能环。有效节能续煮，但是也要注意聚能环烧红后的温度。