十分详细的教程，让你轻轻说说做错好吃的四川家常菜！
食材
1
鸭子 两斤
2
魔芋 一斤
3
泡椒 2两
4
泡姜 2两
5
花椒 6颗
6
大蒜 两个
7
胡豆酱 两勺
8
盐 少许
9
味精 少许
10
油 一瓶
方法/步骤
1
先将鸭子剁成一块块的，放在炒菜锅里大火生爆，把里面的水分充分爆出，多的直接用勺子舀出，后面少的就等它自己挥发出去，待水分没有之后，在爆上一两分钟出油肉色好看点之后，关火舀出来。
2
利用鸭子生爆的空闲时间，将魔芋切成丁状的一块块的！等待入锅。当然期间入锅来的及，就用开水将魔芋焯一下就拿起来，这样会更加美味！
3
开大火，放猪油，（如果没有猪油，其他食用油也可）待油烧辣之后，放入全部辅料充分混合爆炒，待闻到辅料的香味，将鸭子倒入充分翻炒，使之混合均匀，盖上锅盖闷烧，当然间插时间要翻炒，以防糊掉。
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