红薯橙子汤的做法

红薯 630 克

橙汁 75 毫升

洋葱 1

蒜 1 瓣

椰油 2 汤匙

椰蓉 1 汤匙

海盐 1 汤匙

用具：刀 砧板 烤盘 搅拌机 小锅 烤箱 细磨碎器 煎锅

将烤箱预热至210℃。将红薯切成1英寸的薄片，洋葱去皮后切成楔形。蒜削皮后剁碎。将椰油放入小锅中，小火加热。

将红薯片、洋葱、椰蓉、融化好的椰油、蒜末、海盐和胡椒放到烤盘上，搅拌裹匀。以210℃烤20分钟。然后取出烤箱，稍微放凉。

生姜削皮剁碎。将红薯混合物放入搅拌机。加入生姜、柠檬皮碎、热蔬菜高汤和橙汁。高速搅打40秒，或直至混合物质地顺滑。用盐与胡椒调味。

在煎锅中放入椰子片，中火烘烤，直至椰子片稍微变棕色。将汤倒入碗中，饰以芒果丁、烤椰子片、葱末、香菜末和青柠皮碎。尽情享用吧！