红烧鲫鱼是在我家餐桌上出现次数最多的一道荤菜。原因是我跟老公都喜欢吃，老公以前怕鲫鱼的刺太多而对它又爱又恨，呵呵，现在是完全接受了，就是再多刺也要吃它个干干净净。这种小一些的鲫鱼，我经常都煎得脆一些再烧，鱼头的部分是酥的，连刺嚼到嘴里都是脆的。所以不用怕鱼小而吃不到肉呢，整个身子都可以吃了去的。
食材
1
鲫鱼 3条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
干辣椒 适量
方法/步骤
1
鲫鱼3条约500克，处理干净
2
配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒
3
锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎
4
煎至两面焦黄色
5
将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味
6
加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）
7
待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
8
装盘
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