中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。夏季是豆角大量上市的时候，冰箱里屯了好大一袋，都是亲戚朋友拿过来的，做馅是消灭豆角最快速的方法，这款豆角肉馅做包子、饺子都特别美味。自从在家里做了一次肉包子后，就一发不可收拾了，每隔几天都要蒸上一锅解馋，喜欢的赶紧试试吧！功效：安神 美容养颜
食材
1
面粉 400
2
清水 200
3
酵母 4克
4
盐 1克
5
白糖 2克
6
去皮前腿肉 300克
7
豆角 300克
8
花生油 30克
9
盐 2克
10
蚝油 8克
11
生抽 20克
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料酒 8克
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香葱 1根
14
十三香 0.1克
方法/步骤
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1、主料里的清水、油倒入面包桶里，对角放入盐、糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，结束后留在面包机里发酵
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2、把面团交给面包机，开始准备肉馅： 豆角撕掉豆筋，掰成段，洗净
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3、入开水锅里煮熟，捞起过凉，切碎，挤干水份，放入搅拌盆里
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4、猪肉洗净切好，用料理机搅打成肉泥，放入搅拌盆里
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5、香葱洗净切葱花
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6、放入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、葱花搅拌均匀
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7、再倒入香油搅拌均匀，肉馅就好了。
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8、面团发酵至两倍大，取出
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9、揉面垫上撒少许干粉，把面团揉至光滑，搓成长条，再分成九份，取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮
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10、放上一大勺肉馅
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11、捏成包子的形状
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12、依次做好，放入蒸笼里醒发三十分钟，冷水大火蒸十五分钟，焖五分钟，即可出锅享用
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13、成品图
注意事项
烹饪技巧：蒸笼刷一层薄薄的食用油可以防粘。
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