适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
中筋小麦粉 400克
2
水 220毫升
3
麻酱 50克
4
白芝麻 50克
5
干酵母 4克
6
生抽 3滴
7
花椒碎 5克
8
香油 10毫升
方法/步骤
1
面粉中加入酵母和匀。
2
分次加水，和匀。
3
反复揉搓成光滑面团。
4
在面团表面刷上一层香油，以减少面团和空气的接触。
5
将面团放入容器，覆盖保鲜膜室温醒发 30 分钟。
6
待醒期间，将芝麻酱、小茴香花椒碎、 3ml 香油混合搅拌均匀。
7
取 5g 面粉和 20ml 水混合均匀。
8
滴入 3 滴生抽，拌匀。
9
在案板上刷上薄薄的一层香油。
10
取出发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片，厚度需低于 1mm 。
11
将麻酱馅料均匀地抹在面片上。
12
从面片一端开始卷，一边卷一边拉伸，尽量多卷几圈，卷到头收口。
13
切割成每个 50g 左右的剂子。
14
将每个剂子稍稍拉伸，使其平整。
15
依次将剂子的两端切面处捏紧、收拢。
16
最后收拢成小圆球，放在案板上松弛 10 分钟。
17
在圆球表面刷上一层调好的面粉生抽水。
18
将刷过生抽水的一面按压在芝麻碟中，轻压成饼状。
19
两只烧饼有芝麻的一面互相轻轻拍打几下，使多余的芝麻脱落，也令沾上的芝麻更加紧实。并再次整理成型。
20
烤盘中刷油或者铺上锡箔纸。
21
放入上、下火 200 ℃预热好的烤箱烤制 18 分钟左右，至烧饼芝麻面颜色金黄即可出炉。
注意事项
1
火候
2
时间