比起馒头我一直更喜欢饼，外皮酥脆，内部像馒头一样松软香甜，掰开可以夹菜夹肉都很方便。分享一个自己做饼的过程。
食材
1
面粉 400克
2
酵母 4克
3
水 10克
4
淀粉 5克
5
糖 10克
6
植物油 4克
方法/步骤
1
首先面粉里加入适量酵母粉，用35度左右的温水和面，搅拌成面絮状，没有干面粉即可。（天冷了温水可以加速发酵，根据不同面粉的吸水程度适当增减水的用量，做饼面适当和软一点）。
2
揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
3
面团发酵至两倍大，戳洞不回弹，拉开有丰富的蜂窝组织即可。
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