怎么用美的煎烤机做麻辣孜然澳洲牛肉串？

新买了个美的煎烤机，就在家自制一回干净的新疆味的牛肉串，也让家里飘上一阵阵烧烤风的孜然味。我用的肉是澳洲牛肉，因为地域养殖的条件优势，肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。我选的部位是牛腹肉，带一点点肥油，烤着吃比纯瘦的更香。如果选购国内的牛肉制作，就不推荐腹肉了，还是选择牛腿肉更易嚼些。美的煎烤机具升温快，温度高，保温好，适合做各种煎烤类的烹饪料理。虽说澳洲牛肉的腹心肉很适合烧烤或者烤箱烤，但我这次没有用烤箱，也没有用炭火烤。没用烤箱是因为后期还要根据肉质的变化来撒孜然和辣椒，如果烤箱操作的话，需要放进去再取出来，撒完作料再放进去。不仅增加操作难度，还延长操作时间，对肉质的变化也不够直观，把握也不够准确。炭火就更有局限性了。因此我用的是适合家庭操作的美的煎烤机。这种嫩肉的烤串，讲究的是一气呵成，见肉变色，油水渗出就该撒料了。所以我觉得纯铸铁的煎锅或者铁板适合做这类的料理。我超喜欢把锅子烧的热热的，放上肉，听那滋~滋~滋~的烤肉声，顿时觉得肉肉都充满活力。下面我就把制作麻辣孜然澳洲牛肉串的步骤告诉大家吧。