美食荞麦爽猪腰(猪腰,荞麦面,绿豆芽)

荞麦爽猪腰原料：猪腰350克，荞麦面100克，绿豆芽100克，香椿苗50克。调料：精盐、酱油各1小匙，姜末2小匙，蒜末2小匙，香葱1大匙，白糖1／2小匙，醋1／2小匙，胡椒粉1／2小匙，料酒1小匙，香油1／2小匙，干辣椒2小匙，植物油30克。制法：①将猪腰切片，放入清水中加醋泡10分钟，再冲洗干净，用开水烫熟备用。 ②荞麦面和绿豆芽分别煮熟过凉，捞出放入碗底，将猪腰放在上面。 ③取一小碗，加精盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉、香油、干辣椒搅拌均匀，待油锅热后下姜、蒜爆香，倒入调好的汁炒香，浇入碗中，撒香葱末后再浇少许热油，用香椿苗点缀即可。