老黄瓜，这是自家花园种的，没有刻意培育、出品老黄瓜，而是错过了采摘嫩黄瓜的时间，才成就了这份意外的惊喜！今年四月初在菜市场买来的黄瓜、西红柿、辣椒等秧苗，种在花园里权当观赏植物，小苗的时候还煞有介事地每天浇水，好在今年雨水较多，大热天却将浇水的事情渐渐淡忘了，原因是黄瓜藤蔓枯枝败叶日渐增多，也不见开花结果的过程，缺少了喜获丰收的期待和感觉。昨天，不经意间拉扯了一下黄瓜藤蔓，竟然发现花盆后面有三根粗粗的黄蜡蜡的瓜躲在那里，这还是黄瓜吗？（通常的黄瓜视觉效果是绿色的），这是名副其实的黄瓜（黄色的），且还是非常有机的老黄瓜食材！老黄瓜炒什么呢？打开冰箱，虾干跃然眼前，就这样配！通常没吃过老黄瓜的概念中，老黄瓜口感是否会老？虾干也是属于老的口感，但是烹饪之后，这个先入为主的想法被否认，老黄瓜入口滑爽，虾干鲜香紧致。感谢大地，给了一道相当美味的佳肴。天赐老黄瓜，佐以虾干炒。
食材
1
老黄瓜 一根
2
虾干 适量
3
盐 少许
4
葱 少许
5
大蒜 少许
6
橄榄油 少许
7
蒜茸豆豉酱 少许
方法/步骤
1
主料：虾干：适量老黄瓜：一根
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辅料：盐、葱、大蒜、橄榄油，蒜茸豆豉酱，少许。
3
处理食材：将老黄瓜（表皮的刺很厉害）洗净，去皮，一切二，去黄瓜籽。
4
再切成片，待用。
5
将虾干掐虾头，剥虾皮，去除虾线。
6
再开油锅，爆香蒜泥（一半），倒入蒜茸豆豉酱。
7
然后将虾干、老黄瓜片倒入锅中翻炒，加水、盐烧煮。直至烧到留有底汁，加入另一半蒜泥、葱花，翻炒一下，即可出锅上盆。
8
老黄瓜，不老，入口滑爽，肉肉的。虾干仁，不干，咀嚼有味，香香的。老黄瓜的营养丰富，尤其是其中的葫芦素C的物质，可以提高人体的免疫力，抵抗肿瘤，所以说老黄瓜，正是当季的好食材。
注意事项
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