凉拌麻辣鸡丝肉
食材
1
鸡胸肉 250g
2
生姜 4片
3
芝麻酱 少许
4
红油辣椒 10g
5
白糖 少许
6
酱油 15ml
7
花椒面 适量
8
葱 5g
9
芝麻油 5ml
方法/步骤
1
因为鸡胸肉比较嫩，买回来之后骨头剃掉。然后清洗干净生。姜切片。辣椒红油也是自己特制的，花椒粉外面袋装的不好，都成细末了，我用现成的花椒自己磨的粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下，水不要太多哦。葱白切成细丝儿。
2
将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦。浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。
3
用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿。淋在鸡丝和葱白上面即可。吃的时候搅拌均匀即可，可以在撒点炒香的白芝麻
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