味道不错的韭菜炒鱿鱼。
食材
1
鱿鱼 350g
2
韭菜 150g
3
大蒜 适量
4
生姜 适量
5
老抽 少许
6
生粉 少量
7
豆瓣酱 1勺
8
食盐 适量
9
食用油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好食材与辅料。
2
烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
3
热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。30秒后放入蒜沫和姜沫爆出香味。放入鱿鱼丝煸炒1分钟。放入韭菜煸炒2分钟。放入豆瓣酱，煸炒至熟。
4
最后放入适量老抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。韭菜炒鱿鱼完成。
注意事项
很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好。
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