爆炒肥肠是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系，这道爆炒肥肠用青椒爆炒，香鲜味辣，口味劲道，是家常下饭的美味佳肴。
食材
1
肥肠 300克
2
大蒜 适量
3
花椒 适量
4
干辣椒 适量
5
红椒 适量
6
青椒 适量
7
洋葱 适量
8
豆瓣酱 适量
9
干锅酱 适量
10
美极鲜 适量
11
盐 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
清洗干净的肥肠上锅煮熟。
2
切成滚刀块。
3
锅里油热炒出多余的水分。
4
捞出控油。
5
锅留油炒大蒜。
6
花椒、干辣椒。
7
青红椒、洋葱。
8
豆瓣酱、干锅酱、美极鲜。
9
盐、白糖。
10
下肥肠。
11
大火爆炒。
12
出锅爆炒肥肠就做好了。
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