所有主食中，玉米的营养作用和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症，是世界公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为"黄金作物"。研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
工具/原料
玉米面 80g 鸡蛋 3个 色拉油 30g 牛奶 35g
方法/步骤
1
准备所需食材；
2
鸡蛋分离，装蛋清的盆干净无油无水；
3
蛋黄里加入牛奶搅打均匀；
4
加入色拉油，搅打均匀；
5
筛入玉米面粉；
6
拌均匀；
7
蛋清分次加入细糖打发；
8
打到提起打蛋器有小尖峰时停止打发；
9
分3/1蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀；
10
倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀；
11
倒入6寸戚风磨具里；
12
牙签划出大气泡；
13
倒扣一个浅盘，开水上锅蒸30分钟左右；
14
出锅后倒扣凉一会就好了；
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