辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。
食材
1
辣椒 适量
2
肉 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
糖 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
1. 肉先下锅炒至变色盛出
2
2. 姜蒜爆香
3
3. 辣椒入锅大火快炒，加些许的糖
4
4. 倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）
5
5. 看着就有食欲，我选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以的
注意事项
1
一定要放点糖才有回味，不要太多，用两手指抓一点就好
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