小编特别喜欢吃八爪鱼也就是章鱼，尤其是章鱼小丸子，一整条章鱼简直好吃到爆，那么今天小编带大家做一道酱焖八爪鱼，也非常好吃哦，赶快学起来吧！
食材
1
八爪鱼 7条左右
2
小辣椒或小米辣 4-5条
3
葱 一根
4
姜 一块
5
蒜 5瓣
6
黄豆酱 一汤匙
7
生抽 一汤匙
8
料酒 一汤匙
9
盐 一小勺
10
鸡精 一小勺
方法/步骤
1
起锅锅中加水，水开后倒入八爪鱼，我们先将八爪鱼简单焯一下去腥，八爪鱼稍微变红之后就捞出来过凉，这样吃起来很脆。
2
处理八爪鱼我们将八爪鱼放入凉水中洗净、去牙（也就是它嘴里面硬硬的东西），之后我们将八爪鱼的八个爪切开，切成条。
3
处理辅料将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱绿切段，葱白切小块、蒜切沫，辣椒切小块、姜也切沫，都放入碗中备用。
4
二次起锅打火，锅中水分蒸干后，倒入三小勺（大概一个锅勺）的油，油烧到7成热后倒入切好的葱、 姜、蒜和辣椒，大火翻炒。
5
炒八爪鱼炒香后倒入一汤匙的黄豆酱、生抽、料酒，之后倒入八爪鱼，大火翻炒至上色，倒入一小勺的盐和鸡精调味。
6
出锅最后放入切好的葱绿，大火改小火，翻炒一下后盖锅盖开始小火焖，锅边上汽后就可以了，说明已经焖熟了，我们盛到碗里即可。
注意事项
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