姜葱炒蟹属于湘菜系，菜色红白相间，味道鲜美。所以对于喜欢吃蟹的亲们来说，这种做法是更是一种值得要尝试的做法。下面和小编一起来看看姜葱炒蟹的做法吧，配有图示讲解，很好学哦。
工具/原料
原料：螃蟹3只、葱、姜、蒜。
步骤/方法
1
用剪刀将蟹剖好洗净；（这是一个比较残忍的过程，所以没拍照片）
2
把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉（目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失），油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用；
3
姜切小片，葱切小段。 找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用；（因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中）
4
锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮；
5
加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。