常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
食材
1
西芹 适量
2
胡萝卜 适量
3
五花肉 适量
4
花生油 适量
5
食用盐 1克
6
耗油 1勺
7
老抽 少许
8
料酒 2勺
9
葱花 适量
方法/步骤
1
准备好食料（图裁此上有些食是做其它菜的，就一起切好准备在一起了，哈哈）。
2
先打火开锅，少冷此许花生油来炒西芹。
3
翻炒西芹约5分钟后，胡萝卜也下放一起进行翻炒。
4
捞上盘，作下一步准备。
6
把刚炒好的西芹和胡萝卜放到锅里，进行再次翻炒。
7
切好的瘦肉放到炒锅翻炒。
8
可以放其它辅辞吐匠料到炒锅里继续翻炒。
9
不上锅盖，直接炒熟为止。
注意事项
西芹炒熟有一定的难度，因为炒的时间比其它食材要长。
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