水盆羊肉是西安著名的小吃。 对于爱吃羊肉的西安，羊肉吃法有涮的、炖的、炒的等很多样，可什么才是一年四季最豪迈的吃法呢？那非水盆羊肉莫属。
食材
1
羊后腿 800g
2
葱 10g
3
粉丝 25g
4
香菜 5g
5
蒜苗 5g
方法/步骤
1
第1步 /羊腿去骨，将肉切成大块；生姜切片，葱切段，蒜苗切小段，香菜切小段，粉丝切段（不宜过短）；
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第2步 /锅中加水，放入切好的羊肉煮至开锅；
3
第3步 /待羊肉锅开后打掉浮沫，加入小料，再加入葱、姜、料酒，盖上锅盖；小火继续煮约100分钟，至肉熟烂；
4
第4步 /羊肉出锅，捞至盘中，将羊肉切成薄片；锅中加入羊肉汤，烧开，调入料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、香油，再加入粉丝至锅烧开；
5
第5步 /将烧开的汤淋入汤盆中；加入香菜、枸杞点缀即可；
6
第5步 /成菜
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