没有什么事是一顿火锅解决不了的 天气转凉 火锅已经成为居家聚餐不二之选 除了购买冷冻成品羊肉卷外 有切片机的亲（例如我）更倾向于去土耳其超市购买新鲜不带骨的羊腿肉 冷冻后 切片 但一次切多了 剩下的羊肉片怎么办？ 如果不立即吃 可以先冷冻保存 在想吃的时候取出解冻 以这个食谱的做法 做一顿好吃又好看的水煮羊肉
食材
1
羊肉片 250克
2
土豆 3个
3
料酒 1勺
4
熟芝麻 1勺
5
辣椒面 1勺
6
郫县豆瓣酱 1勺
7
蚝油 1勺
8
淀粉 1勺
9
油 1勺
10
糖 1勺
11
生抽 2勺
12
盐 半勺
13
小苏打 半勺
14
葱花 15克
15
水 500ml
方法/步骤
1
冷冻的羊肉片取出解冻后 加入 黄酒 生抽 盐（少量） 白糖 食用油 淀粉 小苏打 比例按照配料表那样添加 勺子是咖啡勺的大小 因为羊肉质量好 调料量不需要多，在保鲜袋中揉捏 揉捏 揉捏 静置15分钟
2
三个土豆蒸熟后剥皮 我蒸了20分钟 基本跟腌肉时间差不多
3
起锅 加一大勺郫县豆瓣酱，加等量蚝油 炒香后 加白糖3小勺 加500ml水 煮开 因为郫县豆瓣酱比较咸 所以一定要白糖
4
讲蒸熟的土豆切滚刀块丢进锅里
5
分次分批下羊肉片 边下边划开，大火煮1分钟
6
找一个最大的汤盆 出锅后撒上足量的葱花 芝麻 辣椒面 4-6粒花椒
7
泼油 油量的多少可以根据个人喜好 但最好不要省略这一步
注意事项
1
下了肉片后只需要煮1分钟 切勿久煮
2
郫县豆瓣酱是灵魂
上一篇：建设工程前期的成本控制方法
下一篇：2014年衣柜十佳品牌名单