榴莲肉性热，但榴莲壳确实败火良药，用榴莲壳煲鸡汤，滋味鲜清润，是秋天不可多得的清补汤
食材
1
鸡 1只
2
榴莲壳 1/4个
3
大枣 5个
4
枸杞 适量
5
大葱 2段
6
姜 2片
7
盐 少许
方法/步骤
1
榴莲壳用力去掉外皮，留白色瓤，并将榴莲壳切块
2
鸡洗净，剁成块
3
冷锅冷水加入鸡块，焯至鸡块表面熟，将鸡肉捞出，冲水洗净
4
锅子烧开水，放入鸡肉和切好的榴莲壳，加入姜片、大葱、大枣等辅料大火煮开，小火炖1个小时。
5
出锅前5-10分钟放入洗净的枸杞
6
关火，放入盐调味即可
注意事项
1
榴莲壳只留白色部分，底部一定要去除干净
2
鸡肉要先焯水，去除血水和油水
3
煲汤要选择保温性好的砂锅，窄口更佳
4
枸杞不要放得过早
5
汤水煮好，放入少许盐调味即可，保持原味，这个汤略带淡淡的甜味，很清甜喔
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