家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
工具/原料
主料猪肉200g
配料葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
老抽适量
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
花椒适量
青椒适量
红椒适量
步骤/方法
1
把猪肉切成片。
2
把青红椒切好。
3
切好葱、姜、蒜，准备好花椒。
5
再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
6
放入肉片炒。肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。
7
把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。
8
最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。
注意事项
要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
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