我们一听到“巧克力”三个字的第一反应是发胖，因为巧克力的制作成分不同，所以也不能把它定义为不利于健康的食品！市面上大多数的牛奶巧克力含有10%的可可浆和12%的乳质， 而黑巧克力中，乳质含量少于12%，硬度大、味道微苦，不但可以提高抗氧化水平，而且作用显著。另外，黑巧克力的脂肪含量低于牛奶巧克力，是一种有利于人体的低血糖指数食品。
方法/步骤
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防止心血管疾病：黑巧克力中含有一种叫类黄酮的抗氧化剂，它在人体内会起到促进血液循环、防止血液凝固的功效，可以增加血液中的一氧化氮来改善血管的基本功能。其中一种叫黄烷醇的抗氧化剂，这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶，从而起到保护心脏的作用。它还含有可可碱，具有扩张冠状动脉、兴奋心肌等作用。权威的科学杂志《自然》有一篇文章将黑巧克力和牛奶巧克力做了实验对比，结果发现吃了黑巧克力的志愿者血液中抗氧化剂活性增强，而吃了牛奶巧克力或者吃了黑巧克力之后又喝了牛奶的人，血液中抗氧化剂活性炭在原来的水平上下浮动。 澳大利亚有一项长达10年的研究显示，70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心脏病的几率降低35%。
2
控制食欲、帮助减肥：黑巧克力的脂肪很低，反而会在人体吸收的过程中消耗掉体内的一些脂肪和热量，其中含有的咖啡因有抑制食欲的作用，食用后有饱腹感，并且能够促进人体的新陈代谢，含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化，进而起到减肥的作用。
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抗衰老、提亮皮肤：因为黑巧克力含有很强大的抗氧化剂活性，顾名思义就有很强大的抗氧化作用，可以延缓皮肤的衰老。德国专家做了一项实验，每天让24名女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉。三个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑，在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善。因为紫外线被类黄酮吸收，有助于保护和增加皮肤血液循环，从而改善面貌。
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