今天做的是从甘肃一个同事家学来的兰州拉面，家庭版本的，特别好操作，就算是新手也绝对能做好，绝对的零失败率的方法哦！
工具/原料
材料：面粉1000克，五花肉400克，西红柿1个，土豆2个，长茄2个，青椒3个，小葱、油、盐、酱油、热水各适量
方法/步骤
1
面粉中加入少许盐，加入热水，用筷子搅拌成柳絮状
2
用手将面粉揉成型
3
用湿毛巾盖住面团，用盆盖住面团，饧30分钟
4
将饧好的面团揉搓一会，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成小圆饼
5
取一个盘子或是盆，用刷子将盘子刷上一层油
6
将面饼放入盘子中，再在面饼上也刷上一层油，一张一张的放好，用湿布盖住面饼饧20分钟
7
将所有材料切丁备用，土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤干水分
8
锅内放入油烧热后放尖椒炒香
9
放入肉、酱油一起翻炒
10
加入切好的土豆，大火煸香
11
加入茄子丁，大火煸炒
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放入切好的西红柿丁一起翻炒
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加入盐、水一起大火烧开，改小火盖上盖焖
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焖至土豆熟了就可以，洒上葱花备用
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取一块面饼放在面板上，用擀面杖擀成小薄面饼
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用刀将面饼切成小条备用
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用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了
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锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可。