提示： 1. 这里用的鱼是鲮鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了。 2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请鱼档代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。 材料：鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末 做法：1.大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汁液。 2.锅中放油烧热，爆香配料，下糖醋芡汁烧开淋在鱼上即可〔芡汁：番茄酱、白醋、糖、盐、生粉水〕
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