菠菜粉丝炸花生凉拌菜是一种随处可见的一种凉菜拼盘，适合于各种饭店小吃摊口，下面就给大家介绍下家常菠菜粉丝凉拌菜的做法。
食材
1
菠菜 半斤
2
龙口粉丝 一块
3
干花生粒 一把
4
大蒜 4-5瓣
5
凉拌酱油 1勺
6
盐 适量
7
白糖 适量
8
食醋 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜菠菜洗净用水浸泡，龙口粉丝先用凉水泡软。
2
龙口粉丝有耐煮的，我们起锅烧水，将粉丝放入煮1-2分钟，直到挑起来一根尝着有点嚼劲即可，或者根据口感调节煮的时间，捞出放入凉水放凉。
3
然后将菠菜放入热水中进行水焯一下，水了可以放点盐，保持菠菜绿色，焯的不要太过了，然后立即捞出放入凉水保持菠菜的鲜艳绿色。
4
起锅放油炸点花生，放油后即可将花生放入，小火慢炸，直至表面金黄即可控油捞出晾凉，撒少许盐。
5
将放凉的粉丝和菠菜控水后倒在一个盆里，将大蒜切末倒入混匀，加入上处的凉拌酱油、白糖、食盐、食醋、香油搅拌均匀，最后再倒入炸花生，家常凉拌菜就做好了。（最后成品忘了拍照加图~~）
注意事项
根据菜的量调节调料的量，味道非常鲜美。