用石膏点豆腐是南方常用的办法，所以石膏豆腐又叫南豆腐。今天用石膏豆腐拌皮蛋，豆腐和皮蛋融合出更加鲜的味道，同时口感更加嫩滑。解腻又管饱。
食材
1
石膏豆腐皮蛋葱花 200克
2
皮蛋 1个
3
葱花 随意
4
生抽 2勺
5
大蒜 少许
6
盐 1匙
7
味精 少许
8
辣椒油 1勺
9
糖 1匙
10
醋 1匙
方法/步骤
1
南豆腐切小丁。
2
皮蛋切碎。
3
放一把葱花。
4
少许香菜碎。
5
一匙香醋。
6
少许盐。
7
一匙白糖。
8
一匙生抽。调成味汁。
9
浇在皮蛋豆腐上。
10
再放一勺辣椒酱。
11
滴两滴芝麻油。
12
搅拌均匀即可上桌。葱花装饰一下即可。
注意事项
1
糖比醋稍微多一点。
2
芝麻油增加香气。
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