周末除了买海鲜，还带了两只大鸭腿回来，做了几次酱鸭和盐水鸭，这次做香酥鸭吧。可又不想起油锅吃太油腻，就做了这款椒盐脆皮鸭腿。
食材
1
大鸭腿 200克
2
花椒粒 5克
3
盐 3克
4
白胡椒粉 3克
5
酱油 10克
6
糖 3克
7
油 5克
方法/步骤
1
鸭腿上的毛处理干净，洗干净擦干水分。
2
盐和花椒小火微炒到颜色变黄，飘出香气。
3
盐、花椒加胡椒一起抹在鸭腿正反面，冷藏过夜，让味道满满吸收进鸭腿里。
4
腌制好的鸭腿，大火蒸30分钟，或高压锅蒸15分钟。这是蒸好的样子，底下是热腾腾的米饭。
5
鸭腿拿出来，皮朝下放不粘锅里煎，不需要放油，鸭腿的皮里好多油。一直煎到油析出，鸭皮薄且脆，大概5-10分钟，看着火候。再翻面煎，收干水分。
6
完成，上锅。
注意事项
鸭油可以留下来拌饭
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