用啤酒浇鸭，用啤酒代替水，烧出的鸭子入味又清爽，一点也不油腻。
食材
1
鸭肉 半只
2
啤酒 1听
3
生抽 适量
4
老抽 适量
5
料酒 适量
6
冰糖 5颗
7
八角 1个
8
姜 5克
9
大蒜 两个
10
青椒 1 个
11
红椒 1个
12
泡椒 适量
13
鸡精 适量
14
味精 适量
方法/步骤
1
青红椒切小块，姜切片，泡椒切碎，备用。鸭洗净剁成小块。
2
冷水下锅，加入料酒，姜片，焯水备用。
3
起锅，倒油，油热后倒入姜蒜，炒出香味。
4
然后倒入焯好水的鸭肉炒干水份，加入生抽、老抽、八角、泡椒炒至上色，倒入啤酒。
5
放冰糖，大火烧开，小火烧30分钟，大火收汁。
6
汁收到差不多时放入青红椒，翻炒，放入鸡精、味精，至汤计浓稠就可以了。
7
装盘。
8
即享美食。
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