超市有很多人在买冻鸭子来做菜吃。冻鸭子的做法很多，但我就喜欢吃这种酸辣鸭子。色香味美，又没有鸭腥味，微酸微辣微甜很好吃。
食材
1
冻鸭子 一只
2
红尖椒 适量
3
大蒜叶 适量
4
啤酒、酱油、米醋 适量
5
盐、味精、白糖 适量
6
大蒜子、生姜 适量
方法/步骤
1
冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。
2
先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。
3
再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。
4
红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。
5
把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。
6
锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。
7
加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
8
加入鸭肉翻炒均匀。
9
炒到鸭肉变色出少许水时。
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加入啤酒没过鸭肉表面。
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煮开后用铲子翻另一面煮。
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加入适量的盐。
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啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。
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这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。
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加入大蒜叶翻炒。
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加入味精调味就可以收汁出锅了。
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酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。