2018年台湾旅游必吃的小吃
食材
1
鸡琵琶腿 6个
2
米酒 100克
3
酱油 50克
4
姜 1块
5
鲜红椒 两个
6
九层塔 适量
7
冰糖 30克
方法/步骤
1
米酒最好用广东米酒。九层塔要稍多一点香气才足。
2
红椒切段，姜切片;鸡琵琶腿剁成4至5块。
3
小火起锅烧热20克香油爆香姜片。放入冰糖化开。
4
加入酱油,加入米酒，烧开后即成“三杯汁”。
5
另起锅中火放入20克香油爆香几片姜，放入鸡块翻炒5至6分钟，至鸡块没有血色。
6
汁水略收，另取大小合适的砂锅烧热剩余的香油，放入些九层塔爆香；时炒鸡块的汁水也收的差不多了，放入红椒节翻炒均匀。
7
将三杯鸡盛入烧热的砂锅，上面在放上量大一些的九层塔，加盖上桌。
注意事项
旅游美食