手把手教你做好菜：香辣大螃蟹

螃蟹 500g

姜 适量

色拉油 适量

豆豉 适量

花椒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

豆瓣酱 适量

红尖椒 1大把

大蒜 适量

白酒 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

将买回来的螃蟹用清水洗净，特别是内脏还有螃蟹腹部的尾部。

再把洗干净的螃蟹分成六份。并用大碗装好，放入少量白酒里面腌制几分钟，更添螃蟹的鲜香。

把准备的豆豉，姜末还有蒜末浸泡在用碗盛放的芝麻油碗中，侵泡一个小时左右。

然后在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

开中火向锅内倒入准备好的所有色拉油。待油热至完全后，向锅中倒入已经拨好了的大蒜。待大蒜炸出金黄色时，捞出

将已经处理好的蟹肉全部放入油中炸，大概3分钟后捞出

用锅中倒入已经准备好的1大把红尖椒，和锅中剩余的色拉油一起炒香。炒香完全时再倒入盛放芝麻油碗中所有调料，接着翻炒均匀。

向锅中继续加入一勺白糖，同时随着锅内温度过高时，可烹入一些白酒，增加鲜香度

向锅中倒入生抽一勺，最后放入油炸过的蟹翻还有大蒜一起和锅中调料一起翻炒均匀。大约翻炒1分钟左右螃蟹即可入味。香辣大螃蟹就大功初成了。