桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。让人吃一次就忘不掉。
食材
1
粘米粉 150克
2
糯米粉 165克
3
绵白糖 82克
4
猪油 30克
5
清水 150克
6
蜂蜜 50克
7
干桂花 30克
方法/步骤
1
将225g粘米粉、165g糯米粉、82g绵白糖、30g猪油和158g清水混合，用手揉搓成沙子状，倒入筛中，过筛成细腻的粉末，备用。
2
木制的容器里铺上湿的蒸笼布，将过筛好的粉料倒入模具内，轻轻振动模具，用抹刀抹平表面。
3
用刀划过，将模具内的粉料等分成16份。
4
表面均匀撒上适量干桂花碎
5
放入蒸烤箱，选择原气蒸功能蒸30分钟，中途不要打开蒸烤箱的门。
6
将适量蜂蜜和干桂花碎混合在一起，腌渍10分钟备用。
7
待蒸好的米糕稍微散热后，表面淋上腌渍好的糖桂花。
注意事项
1
普通蒸锅做法：大火煮沸水，放入桂花糕，转小火蒸30分钟。
2
用刀划过之后蒸好的米糕就自然分离成小块了，如果蒸好之后再去划会因为太黏无法切成整齐的小块。
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