桂花糕是秋天最好的礼物了吧，唇齿留香香甜软糯
食材
1
粘米粉 240克
2
水磨糯米粉 120克
3
干桂花 15克
4
白砂糖 130克
5
清水 160克
6
盐 2克
7
玉米油 适量
方法/步骤
1
将粘米粉，糯米粉，100克白砂糖，水放入大碗中，充分搅拌
2
边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
3
边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
4
盖上湿布放置30分钟左右使其吃透水分；
5
把湿粉倒入筛网，用勺子充分按压过筛成细粉
6
将15克干桂花，30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
7
将15克干桂花，30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
8
取出63克细粉和桂花粉混合搅拌均匀
9
搅拌均匀成桂花粉
10
在模具上薄薄刷一层玉米油
11
把其中一半糕粉240克松松的轻轻平铺在模具上
12
再轻轻铺一层桂花粉铺均匀
13
最后倒入剩余的细粉
14
盖一层湿纱布
15
上蒸锅，蒸半小时左右，手指按下去没有干粉即可关火，趁热撒桂花
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唇齿留香香甜软糯的桂花糕就做好了
注意事项
1
桂花最好洗干净晾干再操作，加盐是为了不让桂花那么苦，桂花层不易太厚，否则影响口感
2
不爱吃桂花层的可以直接做成纯的桂花糕
3
模具铺粉的时候不要按压，本身蒸出来已经很糯，按压会导致不糯太硬
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