淮杞炖狗头是一道很补的美食 对因为各种原因而导致的体虚、肾精亏脶及少气贫血等病症都有着很好的调理以及滋补功效。因此一些体质虚弱经常生病的人，在休养期间不妨适量的多吃些狗肉，这些就是狗肉的营养价值。
食材
1
狗头肉 4000g
2
艾叶 50g
3
山药 40g
4
白芷 25g
5
枸杞子 30g
6
火腿 30g
7
荸荠bíqí 100g
8
陈皮 2g
方法/步骤
1
煲熟:狗头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,一砍两半,取出狗脑,洗净血水,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒去污水.
2
炖酥:将洗净的狗头再放入锅内,加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉,用大火烧开,撇去泡沫、浮油,即转用文火,将狗头煲酥后取出,拆去骨头,将皮肉切成块装盘.
3
蒸制:将荸荠肉、火腿先放炖盘内,后将切成块的狗头放在荸荠上.淮山药、杞子洗净后放在面上,加入原汤、上汤,加盖上笼蒸1小时左右取出,放入盐、味精、原盅上席即成
注意事项
1
不需要另加滋补品 因为狗肉本身对人体就有很大的滋补功效
2
如果炖煮过程中 水过少 可适量加热水