喜欢又酸又辣的菜品的，这到菜是一个不错的选择哦！
食材
1
狗肉 1500
2
香菜 200g
3
泡菜 100g
4
冬笋 50g
5
绍酒 50g
6
红辣椒 15g
7
盐 5g
8
青蒜 50g
9
酱油 10ml
10
芝麻油 15g
11
姜 5g
方法/步骤
1
1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
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2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3
3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
注意事项
1
煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
2
狗肉有干腥味，用温水洗去腥味