鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；清蒸从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁；从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。无论材料还是方法无不是居家生活的养生之道的首选，今天，小编给大家介绍养生清蒸鱼的正宗做法，下面开始吧。
食材
1
鲈鱼 一条
2
蒸鱼豉油 1汤匙
3
细香葱 8根
4
鲜姜 1小块
5
植物油 1勺
6
啤酒 2汤匙
7
食盐 1~2茶匙
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净控水，用刀在其背部两边各深深划一刀，深之将近1/2处。
2
将鱼浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，小香葱洗净切丝待用。
3
姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右。
4
取出，倒掉汁，然后去掉葱段，淋上蒸鱼豆豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热淋浇到鱼身上即可。
注意事项
1
1、注意蒸煮时间不宜过长，保证肉质鲜内。
2
2、蒸出锅后淋上蒸鱼豉油即可。
3
3、油烧热后淋浇之上即可
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