天气越来越凉了，吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ，不只是为了满足于口感，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康 吃的麻辣过瘾，吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗，但是味道特别好，鱼片鲜嫩，汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜
食材
1
草鱼 1000克
2
油 适量
3
盐 适量
4
辣妹子辣椒酱 适量
5
干辣椒 适量
6
麻椒 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
胡椒粉 适量
11
料酒 适量
12
玉米淀粉 适量
13
鸡精 适量
14
郫县辣椒 适量
方法/步骤
1
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净
2
去头 去尾
3
将鱼从中间劈开，去掉鱼骨
4
再轻轻片下鱼腹上的鱼骨
5
用 斜着把鱼肉片成鱼片
6
片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟
7
鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟
8
腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用
9
准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合
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锅中注入油，下入干辣椒炒香变色
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加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜
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下入鱼骨煸炒至变色
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倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟
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再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味
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关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可
注意事项
配菜可以根据自己喜欢的来添加。
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