找到好的福鼎白茶不容易，因此发挥出其优秀的品质非常重要。 南茗谷白茶有六种泡法，归类为：一杯二盖小三大四五飘六煮。
方法/步骤
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南茗谷白茶泡发一：即杯泡法。取5克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯，先倒入1/3左右的开水，90度左右，投茶顺时针摇杯身让茶叶浸湿，再注入8成满水。
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南茗谷白茶泡发二：即盖碗法整一套茶具，像功夫茶泡法，取5-8克白茶到盖碗中，用90度左右的水慢慢冲泡，以公道杯分享。温器后投入茶叶，沿边注水醒茶10秒（银针散茶不醒茶），然后重复这个动作，第一泡20秒出汤，以此每5秒递增。
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南茗谷白茶泡发三：是小壶法用中品的大肚紫砂壶，根据紫砂壶的大小投茶5-8克，沸水醒茶5秒，第一泡15秒开始以此类推。
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南茗谷白茶泡发四：是大壶法先在大肚高身的大品瓷壶中注入1/3的水，90-100度，根据壶身的大小投茶，8～15克，摇晃壶身使得茶叶浸透后倒出醒茶茶水后，重新注入水8成满，1～2分钟后即可。
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南茗谷白茶泡发五：飘逸杯泡法温器后投入5～8克茶叶，沿边注入90度左右的开水使得茶叶浸透后倒出醒茶水;然后重新注入水，等待1～2分钟即可饮用。（银针散茶不洗茶）
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南茗谷白茶泡发六：是煮茶法取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。