作为南方人的我，很少接触到饺子，虽然家人对饺子不是很感兴趣，但独爱水煎饺，喜欢那种焦黄焦黄的外观，更喜欢那香气宜人美味可口的味道。 做面食对于我来说，虽然也很喜欢，却不擅长，特别是边做边拍照可是难为了我，一边家人还等着要吃，所以，饺子包得惨不忍睹，照片拍得也不尽人意，亲们，对不住了，凑合着看哈......
食材
1
面粉 200克
2
猪肉 100克
3
开水 100克
4
大葱 适量
5
高汤 适量
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
花生油 适量
9
香油 适量
10
生姜 适量
11
大蒜瓣 适量
12
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
面粉里加入适量盐
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
4
猪肉剁成末
5
大葱切成末
6
姜蒜剁成末
7
肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
8
面团搓成长条
9
切成大小合适的剂子，擀成圆片
10
包入馅料
11
不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉
12
加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟
13
水煮干后，饺子就熟了
注意事项
1
一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；
2
二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；
3
三：要用不沾锅更好操作。
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