简易的四川抄手制作方法，简单易学，美味可口
食材
1
抄手皮 500g
2
肉 400g
3
花椒 10颗左右
4
老姜 1小块
5
小葱 10g
6
自制辣椒油 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
香油 适量
10
花椒面 适量
方法/步骤
1
先将花椒粒、葱白、老姜用刀剁成末，注意不能和肉一起剁不然不宜剁碎
2
将肉先切成块，然后和姜葱花椒末一起剁成肉末。（一定要有一部分肥肉大概1/4量这样剁出来的肉末才好吃）
3
肉末剁好后加入适量食盐，生粉一小勺拌匀，拌肉末的时候一边加水一边按照顺时针方向搅拌，不能一次把水加够，直到感觉肉末粘手就好了
4
肉馅弄好了就可以包抄手啦，包好下锅煮熟捞起装入碗中，加入酱油辣椒油醋香油花椒面葱花，（可以按照自己的爱好调味）
注意事项
注意搅拌肉馅的动作要顺时针，一边加水一边搅拌这样的肉馅才滑嫩可口