三高人群饮食法则

一、糖尿病营养治疗的黄金法则：1、控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重或合理体重2、平衡膳食3、食物多样化、谷类是基础4、限制脂肪摄入量5、适量选择优质蛋白质6、减少或禁忌单糖及双糖的食物7、高膳食纤维膳食8、减少食盐摄入9、坚持少吃多餐、定时、定量、订餐10、多饮水，限制饮酒二、减少脂肪摄入的小妙方1、不吃动物油2、每日烹调用植物油不超过25克3、选择瘦肉，鼓励用鱼肉替代猪肉、牛肉、羊肉。4、吃鸡肉、鸭肉等食品时，去除外皮和脂肪层。5、不用油炸、油煎方法制作食物。6、多用煮、炖、汆、蒸、拌、卤等少油做法制作食物。7、吃烧肉时将油脂滴完再吃。8、做汤或砂锅炖菜时，不需再过油，可直接将肉放到锅中。9、尽量不用黄油或奶酪。10、尽量用低脂、脱脂奶制品。11、用各种调味品代替油脂，这样既可获得美味，又能赢得健康。12、少吃坚果类食品。13、少吃方便面及其他快餐食品。14、少吃奶油类食物。三、科学饮食能防治高脂血症1、每天摄入的脂肪不超过总能量的30%。而饱和脂肪酸的总能量在10%一下。2、高胆固醇血症者每天摄入的胆固醇量不要超过200毫克。3、甘油三酯血症的人应限制甜食。（若两种都有，那么全都限制食用）4、限制饮酒。（大量饮酒）饮酒可促使血液中低密度脂蛋白增高，易引起高脂血症。5、提高膳食纤维的摄入量。（膳食纤维能够延缓食物中的脂肪和葡萄糖的吸收，不仅降低胆固醇，而且能促进胆固醇在肝脏代谢分解后与胆盐结合排出体外。故能降低血脂。6、提倡摄入富含果胶的食物。（据科研证实果胶能有效降低胆固醇，降低血脂。每天只要摄入6——8克的果胶，就可以降低胆固醇、降低血脂。果胶主要存在于水果中，以苹果、柑橘含量最高。若血糖不高的人群，一天吃二个至五个苹果，可降低胆固醇10%至30%。)7、提倡摄入含钙高的食物。据研究多食用富含钙的食物或高钙食物能每天多排出饱和脂肪酸6%至13%，低胆固醇6%与低密度脂蛋白11%。从而有效地降低血脂。8、提倡吃一些富含尼克酸的食物；B族维生素中的尼克酸被誉为强降脂剂，主要存在于苋菜、芹菜、紫菜、芝麻与花生等食物中，而山楂、猕猴桃、鲜枣可作为降血脂的辅助治疗食品。9、提倡其他的食物标准为：新鲜的蔬菜与水果，每天500克左右的蔬菜，400克左右的水果以及大豆及其制品250克左右等。四、糖尿病人能喝粥吗？大米粥、小米粥、玉米粥从经验上讲；熬得时间越长，血糖生成指数越高。同样的一种东西，比如玉米，鲜玉米和干玉米的血糖生成指数就不一样，同一个病人吃干玉米就没事，吃鲜玉米马上血糖就会升上来。所以同一种食品，加工的方法不同，对血糖影响也不一样。五、糖尿病人食用橄榄油有益处吗？橄榄油主要成分是单不饱和脂肪酸，就我们平时饮食结构而言，单不饱和脂肪酸摄入量是不足的。橄榄油最大的作用是降脂，血脂高的人用了效果会更好。橄榄油还有保护心血管、消炎、抗癌等多种功效。有条件的患者可以拌凉菜是使用橄榄油。六、含钾高的食物是否有防治高血压？高血压的患者除了限制钠盐以外还应相对增加膳食中的钾，低钠高钾膳食有很好恒定血压的作用。因为，钾与高血压关系密切。有人研究了2000名中年人的血压和尿钠、尿钾关系，结果发现，高血压病患者尿中大多是钠高钾低。据认为，这是由于每日摄入高钠低钾的缘故。受试者若同时摄入钠和高钾食物，血压就不会增高。所以说膳食中含钾充足，动脉壁不会增厚，因为钾能促进胆固醇的排出，增加血管弹性，利尿，有利于改善心肌收缩能力，对血管有保护作用。 参考资料：中国知网及于康教授《糖尿病饮食解决方案》 国家二级营养师、中医养生管理师讲师：吴建平 QQ:1 新浪微博：@吴建平营养师