牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血等功效。适宜人群：脾胃虚弱，消化不良，气血亏虚人群。
食材
1
牛肚 400克
2
芹菜 50克
3
洋葱 30克
4
油 适量
5
盐 适量
6
干辣椒 5克
7
花椒粒 1克
8
八角 2个
9
香叶 2片
10
料酒 适量
11
鸡精 适量
12
胡椒 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
把牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好）
3
芹菜洗干净，去掉叶子，切成一段段
4
姜切成末，干辣椒洗干净切成末
5
洋葱切成丝
6
热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
7
加牛肚翻炒
8
加料酒酱油翻炒均匀
9
加洋葱炒出香味
10
加芹菜、鸡精和盐翻炒均匀
11
最后加胡椒粉翻炒均匀出锅
注意事项
1
牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的
2
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
3
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油