喜欢威风的细腻口感，从不会觉得麻烦，其实它很简单。只是有时会开裂，不完美而已。
食材
1
鸡蛋（小） 4个
2
植物油 35克
3
纯牛奶 45克
4
柠檬汁或白醋 几滴
5
细砂糖（蛋白） 25克
6
细砂糖（蛋黄） 10克
步骤/方法
1
分离蛋白、蛋黄。蛋黄中加10g细砂糖打匀.
2
加入45g牛奶搅匀。
3
加入35g植物油搅打均匀。
4
筛入55低筋面粉搅拌均匀。
5
搅匀的蛋黄糊放一边让其融合。
6
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼泡眼状。
7
加8g细砂糖继续打发。
8
蛋白打至细腻后再加8g细砂糖继续打发。
9
蛋白打发至有纹路时将剩下的细砂糖全部加入继续打发。
10
直至蛋白打发至有小尖角。（全程大约3分钟）
11
取三分蛋白放入蛋黄糊中搅匀。
12
再将搅匀蛋黄糊全部倒蛋白糊中搅拌均匀。
13
将搅拌好的面糊放入六寸蛋糕模中。
14
烤箱上下火140度，中下层。
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