低温炖煮番茄牛腩怎么做？家常做法

1. 牛腩切中等大小的块放入水中

锅内加适量水和姜片，电磁炉开“火锅”档，即温度120度，开锅后改成60度。

将牛腩放入锅中， 60度恒温炖煮8小时左右。

番茄顶上划十字刀，放入水中焯煮到皮有发皱

捞起凉水冲一下，去皮切小块。

另起一个深一些的炒锅，不用加油，直接翻炒切成块的去皮蕃茄。直到蕃茄基本炒化变成浓汁。

牛肉捞出，把番茄浓汁加入已经炖烂的牛肉里，再加入盐和黑胡椒。

倒入小半碗之前煮好的牛肉汤。

60度慢煮到汤汁变得比较浓稠。就可以出锅了。