巧克力一直以来都是我的“至爱”，平常就比较喜欢吃黑巧克力，喜欢它那种带着微微苦苦的味道。以前就听说巧克力有着神奇的力量，可以让人感到更快乐！所以每次吃着巧克力的时候，都能让我有种幸福的感觉！一直以来都很喜欢用巧克力做甜品，可家里大多数人对巧克力都不感兴趣，这也正好，每次做的巧克力甜品，我就可以一个人独霸了，哈哈！这次做的这款巧克力布丁蛋糕，制作简单，但却非常美味。对于喜欢吃黑巧克力的童鞋来说，这一定会是让你吃得停不了口的甜品。这次制作我用了含65%可可的巧克力，吃起来更加的香纯，我吃完一块又一块，简直都不想停下来。不过，这蛋糕油脂含量还是比较高的，尽量还是要管一下自己的嘴巴，不然很容易吃得变大肥猪的。。。材料（八寸方烤盘一个）：黑巧克力195克，黄油175克，鸡蛋4只，糖粉45克，盐3克，低筋面粉20克，可可粉20克，白兰地酒1小匙1、锅里小火烧热水，巧克力和黄油切小块放大碗里，隔水搅拌至完全溶化后熄火取出。2、鸡蛋放碗里用手动打蛋器搅打。3、加入盐、白兰地酒拌匀。4、低筋面粉、可可粉、糖粉混合过筛至蛋液里，拌匀。5、把巧克力溶液倒进面糊中，轻轻拌匀。6、把拌好的巧克力面糊倒进铺了烘焙纸的模具中。7、烤盘加入面糊1/2高度的水，用隔水蒸烤的方式，烤箱预热，130度上下火中层烤28分钟左右。8、出炉放凉后，放冰箱冷藏1小时，取出脱模切件，撒上少许可可粉装饰。絮絮念：这款甜品制作很简单，就是要注意不要烤制过老，过老会影响口感，烤得正好的蛋糕吃起来有软绵滑嫩的感觉。所以请根据自家烤箱温度和模具大小来调节时间，出炉时，晃动模具蛋糕有点微微的颤动，就表示蛋糕烤好了。如蛋糕摸上去有点发硬，就表示蛋糕烤制过老。所以烤制时要注意把握好时间哦！
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