肥牛从喂养、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。肥牛的口感相当软嫩，而且营养十足，我们一般到超市或者菜市场都可以买到加工好的肥牛来吃。这次给大家推荐的这款尖椒肥牛，做法相对来说就非常简单啦，采用到的是青尖椒一起搭配，成品鲜辣又爽滑，吃起来非常可口开胃，值得大家一试哦。
食材
1
肥牛卷 500克
2
辣椒 2个
3
植物油 5克
4
盐 3克
5
姜 5克
6
辣皮子 2个
7
生抽 5克
方法/步骤
1
把尖椒洗净切块
2
辣皮子泡泡洗净切末，大葱切片、姜切末
3
把煮锅加水烧开，下肥牛煮开捞起沥干水分
4
热锅凉油，油热8成 ，下花椒粒、辣皮子、姜炒出香味
5
下尖椒、大葱翻炒出香味
6
下肥牛、盐翻炒均匀
7
加生抽、鸡精翻炒均匀，加胡椒粉翻炒均匀即可
8
成品
注意事项
1
1.肥牛卷煮一会儿熟了就可以了，煮时间太长会影响口感。
2
2.热锅凉油，油热8成 ，下花椒粒、辣皮子、姜炒出香味。
下一篇：太阳花锦的养殖方法