下面教大家做一道红烧鳗鱼家常做法，软烂入味，入口即化。
食材
1
鳗鱼 1条
2
黄豆酱 5克
3
海鲜酱 5克
4
生抽 15克
5
老抽 10克
6
白糖 5克
7
大蒜 适量
8
小葱 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
植物油 500克
12
白胡椒粉 适量
13
青红椒 各几条
方法/步骤
1
准备食材配料，青红椒，生姜，小葱，大蒜。
2
鳗鱼洗净用剪刀剪开肚子，取出内脏。
3
把生姜切末，青红椒切细，葱切细。
4
鳗鱼两边切斜到。
6
放入鳗鱼炸2分钟捞起。
7
然后留适量油放入姜末，生抽，老抽，黄豆酱，海鲜酱。
8
放入鳗鱼，加入适量盐，白糖，鸡精，然后把汤汁浇到鳗鱼上，让鱼更加入味，加入1000克水。
9
盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟。
10
时间到后打开盖子，放入炸好的蒜子，放入少许白胡椒粉。
11
放入青红椒段，煮至断生即可出锅装盘，撒上葱段。